Mindennapi Kenyerünk

2019. augusztus 6.
szerző: Kristóf István
téma: MAG Lélek

Nyár dereka. Az aratások ideje elérkezett. A búza aratását követő egy hónap alatt a magnak pihennie kell, majd ezután süthető belőle az új kenyér. Augusztus az új kenyér sütésének hónapja, augusztus 20-a a kenyér ünnepe…

Augusztus: ÚjKenyér Hava

Manapság már nem abból a búzából, nem olyan kenyeret, nem úgy sütnek, mint a hagyományban. A változás és fejlődés talán negatívan hatott. Nézd meg/hallgasd meg miként vélekedik erről Somlósi Lajos. A videót állítsd 1óra 5 percre, ahol a gabonákról és a kenyérről kezd beszélni.
Somlósi Lajos a Konyháról 2. rész 1:05-től:

Az utóbbi 50-100 évben a fehér kenyérbúzára tért át, pontosabban térítették át a kenyérfogyasztást. Ez a latin néven Tritikum aestivum búza. Ez a gabona nem szolgálja az emberiséget. Így hosszú távon ártalmas az egészségre. Emellett a tudatosan táplálkozó emberek azt is tudják, hogy a tartósító, ízfokozó, olcsósító adalékok ott vannak már szinte minden pékáruban.

A hagyomány, vagyis a 100-150 évvel korábbi időszak még egy másik búzáról szólt. Akkor még sok helyütt ezt életnek is nevezték, nem vÉLETlenül. Kérlek ne téveszd össze az életet a fehér búzával. Az élet a tönköly búza, a Tritikum spelta.

Tönköly a Wikipedián /Ez is elég pontatlan, és nem említi, hogy Erdélyben őrizték, vetették újra évről-évre az életet, megőrizve a genetikát/:

https://hu.wikipedia.org/wiki/T%C3%B6nk%C3%B6lyb%C3%BAza

A tönköly nem egyszerű, hétköznapi búza. Pl. hántolni kell, mint a rizst, vagy az árpát. Mivel pelyvalevele szorosan rá van nőve a magra. E miatt a a penészgombák nem tudnak megtelepedni maghéjon. (A maghéjból lesz a korpa. A teljes kiőrlésű azt jelenti, hogy a lisztbe belekerül a korpa is.)

A gombák közül a fuzáriumok a leggyakoribbak, melyek ösztrogén hatásukkal tűnnek ki leginkább, az egyéb toxikus, vagyis mérgező hatásokon felül. Az ösztrogének nemi hormonok, más néven szexuálszteroidok. Aki rendszeresen eszi-szedi ezeket gyermekkorban, annál megindul a nemi érés, a fanszőrzet és az emlők nőni, fejlődni kezdenek. Felnőtt korban a menstruációs ciklus felborulása, a vérzés kimaradása, a peteérés leállása, vagyis időszakos meddőség alakul ki jellemzően.

A teljes kiőrlésű liszteknél jellemző inkább, mivel a toxintermelő gombák a maghéjon találhatóak. Az ilyen gombával fertőzött lisztekből készült pékáru olyan, mintha fogamzásgátlót kezdenél szedni. (Férfiaknál a női nemi hormonok spermaszám csökkenést, majd meddőséget válthatnak ki)

Persze nem ez a jellemző állapot, hiszen kiváló vegyszerekkel irtják és gyérítik a gabonákon megtelepedő gombákat. A növényvédelem nagy dózisú gombaölőket vet be. A fuzáriumok így nagyon ritkán fordulnak elő. Az ösztrogéneket ugyan nem fogyasztjuk, de a gombaölőszereket igen. A felszívódás és lebomlás a véleményem szerint kozmetikázva van, mert egyébként ezek a vegyi anyagok nem lennének eladhatók!

A tönkölyt öko-, és bio-termesztésben állítják elő leginkább, mivel alig, vagy egyáltalán nem igényel növényvédő szereket, ellentétben a fehér búzával.

DE AKKOR MIÉRT NEM TÖNKÖLY KENYERET ESZÜNK?!

A pénz miatt leginkább. A tönköly termésátlaga fele, harmada a fehér búzáénak. Nem gazdaságos a termesztése. 1 kg fehér búzaliszt 150-200 Ft, míg a tönköly liszt 400-600 Ft. Ezért!

És folytatom a tönköly előnyeit. Fehérjetartalma magasabb, mint a fehér búzának. Ez még csak hagyján, de az értékes aminosavössztétele rendkívüli módon igazodik az emberi test táplálkozási igényeihez. Ezért Élet! Esszenciális aminosavakban gazdag. Vitaminokban, ásványi anyagokban szintén.

A tönkölybúzából készítenek egy egyszerű eljárással tönköly húst. Ilyenkor a keményítőt kidolgozzák belőle, miáltal megnő a fehérjetartalom. Ezeket a magas fehérjetartalmú lepényeket, pogácsákat lehet tönkölyhús szeletekké gyúrni.

A vegetáriánusok egy része hallott már erről, de nagyon kevés helyen lehet hozzájutni. Gyakorlatilag süthető, panírozható, feldolgozható a húshoz hasonlóan. /A szója világtermelésének 95 %-a génmanipulált, hogy többet teremjen, és egyszerű növényvédelemmel lehessen előállítani. Emellett sok sportoló szívelégtelenségét a szójára vezették vissza. A szója nem biztos, hogy ideális a hús helyettesítésére/

Sajnálom, ha kicsit szárazra, tudományosra sikeredett ez a Hírlevél. Csupán szerettem volna még nyitni a szemeden, ha még nem hallotál ilyen vonatkozásban ezekről a dolgokról. ÚjKenyér hava adta a témát.

Elérkezett az idő, hogy tegyünk önmagunkért, az egészségünkért. Ehhez a fogyasztói, és viselkedési szokásainkon, a mindennapi rutinon változtatnunk kell.

Aki a piacot, a kereskedelmet, az árutermelést irányítja, kézben tartja, annak nem áll érdekében, hogy Te egészségesen táplálkozz. Ez csak és kizárólag a Te érdeked! Neked kell abba az irányba elindulnod, ahol egészségesebb és boldogabb, kiteljesedettebb életet élhetsz.

Minél többen ébrednek fel, és lépnek ki a néphülyítő rendszerből, annál inkább kényszerül az elmozdulni egy jobb, emberibb, élhetőbb struktúra felé. Tégy egy lépést Önmagadért, és tettél egy lépést az emberiségért. Mindannyiunkért. Ezért hálásak vagyunk neked!

Én pedig hálásan köszönöm, hogy elolvastad ezt a cikket!

Kívánok neked fejlődő, kiteljesedő utat!